Cuvée M. Rouge 2018. Vin bio

Cépage : 100 % Syrah

Vinification et élevage en baies entières à température constante de 27°. L'élevage se passe en cuve inox afin de garder un maximum de fruit. Filtration stérile avant la mise en bouteille et bouchage avec des bouchons "Select Bio" issus de canne à sucre et à la perméabilité à l'air faible. La mise ne bouteille est faite au mois de janvier suivant la récolte.

Robe grenat sombre, il offre tout de go des compotes de fruits teintées de poivre cubèbe, de cumin et de sauge. D'un caractère bien trempé, serré par les tanins heureusement bien fins, il offre une fraîcheur agréable, une assise minérale et une longueur qui rejoue à l'envers la suite aromatique perçue par le nez.

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